Il ristorante: piatti tipici della cucina valdostana

Il ristorante è stato appena rinnovato e da quest'anno si potranno gustare le portate sulla splendida terrazza panoramica, con le vetrate che si affacciano direttamente sulla valle offrendovi un panorama unico.

La cucina, studiata per soddisfare anche i palati più esigenti, predilige le specialità valdostane. Per reperire gli ingredienti delle nostre ricette, ricerchiamo piccoli produttori che ancora lavorano artigianalmente le materie prime, tutti originari del nostro territorio.

Grazie all'utilizzo attento di prodotti locali il ristorante ha ottenuto il marchio di qualità "Saveurs du Val d'Aoste" che riunisce le eccellenze del territorio valdostano.

La creatività del nostro Chef Simone si esprime al massimo nella nostra termo cucina a vista, dotata dei più moderni sistemi  come i piani cottura a induzione. Il ristorante è inoltre dotato di un apposito laboratorio di pasticceria.

Tra gli antipasti spiccano i salumi e formaggi tipici: lardo e boudin (il sanguinaccio valdostano preparato con le patate), il prosciutto crudo di Bosses con mele renette caramellate, tome, caprini e l'immancabile fontina, che da noi è rigorosamente d'alpeggio dop.

I primi piatti comprendono tra gli altri  la famosa Seupa Valpellinentze ( con fontina, pane raffermo e verza), le Crespelle alla Valdostana e la nostra pasta fresca fatta in casa: Tagliolini alla fonduta e messata, Pappardelle al cinghiale e le Tagliatelle ai funghi porcini.

Ampia scelta anche per le polente: al tomino, al gorgonzola, con salsiccia. Tra i secondi la carbonada secondo l'antica ricetta valdostana, il baccalà alla maniera di Challand, la bistecca valdostana e molto altro.

Tra i dolci della tradizione valdostana è consigliato il Blanc manger in salsa d'arancia. La nostra pasticceria artigianale vi delizierà anche a colazione: dalle torte ai plum cake, dai frollini alle meringhe.